Ristorante Tokyo ZEN

Progetto di trasformazione di un’ampio spazio già ad uso pizzeria in un sushi bar.
Il locale si trova al piano terra di un palazzo ottocentesco all’angolo tra due vie centrali e presenta una pianta a L articolata in più stanze comunicanti, con accesso principale dall’incrocio.
A livello distributivo si è scelto di posizionare, nell’area di ingresso, l’area di preparazione del sushi, mantenendo i lacali laterali per la somministrazione
a livello di allestimento si è cercato un giusto equilibrio per far convivere in un contenitore storico e tipicamente urbano alcuni elementi più o meno evocativi della cultura e dell’iconografia giapponese; il risultato sono le ampie porzioni di parete e l’intero bancone centrale rivestite con strutture a lamelle in ferro nero con interposti parallelepipedi di legno chiaro a ricordare le hashi – le tradizionali bacchette per il sushi e i pannelli decorativi a parete a scaglie a ricordare le squame delle carpe.